Dolmalar
Koyun Pirzola
Malzemeler
1kg koyun pirzolası
1 adet soÄŸan
1 kaşık zeytinyağı
tuz
kekik
Yemek Tarifi
Kasaba dövdürdüğünüz pirzola parçalarını zeytinyağı ve rende soğan ile harmanlayın. Baharat serperek 2saat dinlendirin, zamanı dolunca ızgara teli üzerine dizerek alevsiz kömür ateşinde ters yüz ederek pişirin..
Pirzola Pane
Malzemeler
5 adet pirzola
2 adet yumurta
1 bardak galeta unu
sıvıyağ
tuz
Yemek Tarifi
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın ve ayrı kaplara koyun. Galeta ununu da bir kaba koyun; pirzolaları sırayla bunlara bulayın. Önce yumurta sarısına, sonra akına en sona galeta ununa ve kızartıp servis edin..
Püreli Rosto
Malzemeler
1 kg sığır eti
5 çorba kaşığı margarin
3 diş sarmısak
1 kg patates
2 baÅŸ soÄŸan
1 baş orta boy havuç
1 defne yaprağı
1 çay bardağı süt
3 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
tuz, karabiber
Yemek Tarifi
Kemiksız sığır etini, birkaç yerinden çatalla delin, lezzeti vermesi için 3 kaşık margarinde çevirerek kızartın. [...]
Misket Köfte
Malzemeler
Yarım kg kuzu kıyma
2 diş sarmısak
1avuç taze ekmek içi
1yumurta
1soÄŸan
1çay bardağı süt
3 yemek kaşığı un
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber.
Yemek Tarifi
Soğan, sarmısak ve maydanozu çok ince kıyın.Ekmeği sütte ıslatıp sıkın. Soğan, sarımsak, maydanoz ve ekmek içini kıymaya ilave edin. Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından ufak parçalar [...]
Pane Biftek
Malzemeler
500 gr kontrfile
3 adet yumurta
3 kaşık un
4 dilim ekmek içi
1/2 bardak zeytinyağı
tuz
karabiber
yemek tarifi
Siniri alınmış eti ince uzun parçalar halinde kesin, döverek yassılaştırın. Bunlara tuz, biber serpin. Ekmeği iyice ufalayın, yumurtaları bir kapta çırpın. Biftekleri önce una sonra yumurtaya en sona da ufalanmış ekmeğe batırın ve yağda kızartın..
Pirzola Tava
Malzemeler
10 parça kuzu pirzola (yağsız)
4 adet orta boy domates
6 adet sivri biber
5 diş sarımsak
1/2 adet limon
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı salça
20 gr acı pul biber
10 gr kara biber
10 gr kekik
1 bardak su (su bardağı)
yemek tarifi
Tereyağını fırın tepsisine sürün pirzolaların saplarını kesip fırın tepsisine bırakın domatesin kabuklarını soyup ince ince teker şeklinde kesip pirzolaların üzerine dizin [...]
Maklube
Malzemeler
1 kg kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
2 adet soÄŸan
2 adet havuç
2 çorba kaşığı tereyağ
2 adet salatalık
250 gr yoÄŸurt
Yemek Tarifi
Et bir tencerede güzelce kavrulur. Büyük bir tencerenin dibine soğan ve havuç döşenir. Üzerine et onun üzerine de pirinç döşenir, tekrar soğan ve havuç tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere [...]
Etli Kabak
Malzemeler
500gr kuşbaşı et
1 kg kabak
2 adet soÄŸan
3 adet domates
2 kaşık margarin
dereotu tuz
Yemek Tarifi
Sebzeleri doğrayın, kabakları kazıyarak 5dk haşlayın ve suyunu süzün. Bir tencerede yağı kızdırıp soğan ve eti kavurun. 4bardak su ekleyip doğradığınız kabağı ilave edin. En son rende domates ve kıyılmış dereotunu karıştırarak kısık ateşte pişirin..
Mantarlı Kuzu Sote
Malzemeler
500gr kuzu eti
5adet mantar
2adet soÄŸan
2adet çarliston biber
1,5kaşık margarin
tuz
karabiber
Yemek Tarifi
Kemiksiz aldığınız eti kuşbaşı; mantarları yıkayıp şerit doğrayın. Soğan ve biberleri de doğrayarak hazır edin. Bir tavaya yağ ile birlikte mantarları koyup sote edin. Ardından et ve soğanı katıp orta ısıda kavurun. Et suyunu salıp çeksin biberi ilave edin 3dk [...]
Kuzu Yaprak Sarma
Malzemeler
1 adet kuzu budu
250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
1 çorba kaşığı yemeklik margarin
2 adet orta büyüklükte soğan
250 gr dolmalık biber
1 çay kaşığı tarçın
1/2 kg domates
karabiber
Yemek Tarifi
Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parçasını bir asma yaprağına sarılacak [...]
