Kebaplar
Bolu Orman Kebabı
Malzemeler
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baÅŸ soÄŸan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
mantar malzemesi :
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 adet limon
karabiber
tuz
Yemek Tarifi
Yağı hafifçe eritip, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin. Sonra [...]
Alinazik Kebabı
Malzemeler
1 kg patlıcan
½ kg.kuzu kıyma
10 yeÅŸil biber
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık toz kırmızı biber
3 kaşık tereyağı
Yemek Tarifi
Patlıcan ve biber közlenip temizlenir .Borcama önce patlıcan sonra üstüne biberler konulur. Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülüp karıştırılır. Kıyma kavrulup en üste dökülür. Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir..
Buğu Kebabı
Malzemeler
1 kg koyun eti (but tarafından)
yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
2 iri domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
2 kahve kaşığı kekik
1 defne yaprağı
300 gr arpacık soğanı
1 kahve fincanı su
2 kahve kaşığı karabiber
Yemek Tarifi
Yarım bardak unu , bir kahve fincanı suyla yoğrurarak hamur haline getirin. [...]
Büryan Pilavı
Malzemeler
1 kg kuşbaşı kuzu eti
3,5 su bardağı pirinç
4 çorba kaşıgı margarin
1 demet taze nane
2 demet taze soÄŸan
tuz, karabiber
Yemek Tarifi
Bir iki saat önce pirinçleri ılık suya koyun, üzerlerine bir çorba kaşığı tuz gezdirip, dinlenmeye bırakın..
İslim Kebabı
Malzemeler
1kg kuzu eti
3adet soÄŸan
3adet domates
3adet patlıcan
4adet dolmalık biber
50gr margarin
2kaşık sıvıyağ
tuz
Yemek Tarifi
Bütün sebzeleri doğrayarak hazır edin. Domatesi halka şeklinde doğrayın, soğanları 4?e bölün. Bunları et ile beraber tencereye koyun, sıvıyağ ve margarini ekleyin suyunu tuzunu ayarlayın, kapağını kapatın. Kapağın çevresini de hamur ile sıvayın buhar çıkmasın. Tencereyi [...]
Çardak Kebabı
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 kg dana kuşbaşı
1 diş sarmısak
250 gr yoÄŸurt
kırmızı biber
2 adet yufka
yemek tarifi
Eti, bol soğan ve bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile, çok yumuşak bir hale gelinceye dek düdüklü tencerede pişirin. Suyu çekilince tahta bir kaşıkla ezip, püre kıvamına getirin. İçine kavrulmuş dolma fıstığını ilave edin. Yufkaları üçgen biçimde kesin, hazırladığınız et ile [...]
Halep Kebabı
Malzemeler
1 kg yağsız kıyma
1/2 kg arpacık soğanı
4 adet patates
2 adet sarı elma
300 gr yeÅŸilbiber
1kaşık salça
yaÄŸ
limon
tuz-karabiber
yenibahar
yemek tarifi
Kıymayı bir kap içine alın baharat serperek yoğurun ve köfte şekli verin. Biberleri de 5cm aralıklı doğrayın. Şişlere bir et bir köfte olmak üzere sıralayın. Ateş üzerinde çevirerek pişirin. Soğanları soyun bütün olarak az yağda kavurun, salça katarak sote edin. [...]
BeÄŸendili Kebap
Malzemeler
1 kg kuşbaşı et
5 adet patlıcan
3 adet domates
2 adet soÄŸan
2 adet sivribiber
5 kaşık sıvıyağ
tuz
Yemek Tarifi
Soğan, domatesi doğrayın, 1kaşık yağı bir tencerede kızdırarak eti soğan ile kavurun. Domatesi karıştırıp kısık ateşte pişirin. Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Kalan yağda süzdüğünüz patlıcanları kızartıp servis tabağına alın; [...]
Beyinli Beykoz Kebabı
Malzemeler
750gr koyun eti
1adet koyun beyini
3adet patlıcan
2adet soÄŸan
2adet domates
2,5bardak su
120gr margarin
adet domates
1kaşık sıvıyağ
tuz
Yemek Tarifi
Patlıcanları alacalı soyup uzunluğuna göre 4?er dilim halinde doğrayın. Tuz serpip 30dk bekletin. Bir tavada margarini kızdırıp patlıcanları kızartın, kızaranları da delikli kepçe ile başka bir kaba alın. Eti kemiğinde çıkarıp 6parçaya bölün [...]
Çanak Kebabı
Malzemeler
1kg kuzu eti
5adet patates
2adet soÄŸan
10adet taze soÄŸan
2adet domates
2adet dolmalık kırmızı biber
1demet dereotu
40gr margarin
60gr tereyağı
1bardak su
tuz
karabiber
Yemek Tarifi
Eti yıkayın, parçalara ayırın. Diğer sebzeleri de doğrayarak hazır edin. Bunları sırasıyla et, halka şeklinde soğan, sarımsak, patates, domates, kırmızı biber, margarin, tereyağı, su, tuz, karabiber ve kıyılmış [...]
